温かい雨がやんで気持ちのいい日になりました
春が近づいてるのを感じますね
吟醸工房ではおひな様を飾りました
９０年ほど前のおひな様も飾ってあります。
ドライブしながらこちらまで春を見つけに来ませんか？
2012年2月アーカイブ
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み７９号
高く上がった泡はおさまり穏やかに発酵中。
仕込み８０号
発酵したガスによる玉状の泡が見られます。アルコールが１２度を超えました。
仕込み８２号
発酵したガスによる玉状の小さな泡が見られます。アルコールが１２度を超えました。
仕込み８３号
発酵したガスによる泡で盛り上がっています。アルコールが１１度を超えました。
仕込み８４号
発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
仕込み８６号
発酵したガスによる白い泡が見られます。アルコールが５度を超えたところです。
仕込み８７号
仕込んで間もないので蒸し米が水分を吸って膨れ上がっています。所々に白い泡が見られます。
いずれも順調です。搾りまで楽しみですね
ではまた
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み７０号
アルコールが１５度を超えました。搾りまでもう少し。
仕込み７９号
泡が５０センチほど上がり元気に発酵中。
仕込み８０号
発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
仕込み８２号
発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
仕込み８３号
発酵したガスによる泡で盛り上がっています。元気に発酵中。
仕込み８４号
仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って盛り上がっています。
いずれも順調に発酵中。
搾りまで楽しみですね
ではまた
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み６６号
アルコールが１４度を超えました。いい香りがタンクいっぱいに広がっています。
仕込み６８号
アルコールが１６度を超えました。明日搾る予定です。
仕込み６９・７０号
アルコールが１４度を超えました。予定通りに日本酒度の差がついています。
仕込み７５号
発酵したガスによる泡で覆われています。
仕込み７９号
仕込んだばかりなので膨れた蒸し米から所々に泡が出てきています。
いずれも順調です。
胃腸風邪をひいてしまいました
インフルエンザも流行っています
みなさんも気をつけてください。ではまた
玉泡は、
大きく成ればなるほど 技術者はうれしく 泡を見ながら微笑む。
今日も、 あと一歩で 大きな一つの泡になるところでした。
” 知者は惑わず、仁者は憂えず、勇者は懼れず ”
どこか まだ 一つ足らない所があるのかな。精進、精進・・・
今朝は今までにない冷え込み
これ、蔵の中の温湿度計なんですが １．１℃を表示してます
この寒さはかなりキビシイ
通勤途中の道路にある電光掲示の温度はマイナス１５℃を表示していました
道路の凍結は最近は毎日です。
みなさん気をつけてください。
ではまた。
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み６３号
アルコールが１６度を超えました。明日搾る予定です。
仕込み６６号
アルコールが１３度を超えました。静かに発酵中。
仕込み６８号
アルコールが１５度を超えました。爽やかな香りがします。
仕込み６９・７０号
どちらもアルコールが１０度を超えました。
ガスによる玉状の泡が見られます。
仕込み７５号
ガスによる玉状の泡が見られます。元気に発酵中。
いずれも順調です。
搾られるまで楽しみですね
