オーダー酒近況報告。

朝晩すっかり寒くなりました。季節の急な変化に風邪などひかれませんように。

今週のオーダー酒の近況報告です。

仕込み８号・・・２６日目。来週初めころには搾れそうです。

仕込み９号・・・２４日目。アルコールが１５％台突入です。

仕込み１０号・・・２３日目。こちらのアルコールは１３％くらいです。

仕込み１１号・・・２１日目。こちらも同じく１３％程です。温度下げてます。

仕込み１２号・・・２０日目。温度は８℃程。ゆっくり下げています。

仕込み１４号・・・１６日目。最高温度の状態から温度を下げ始めます。

仕込み１５号・・・１６日目。こちらのアルコールは１２％くらいです。

仕込み１７号・・・１４日目。現在、最高温度です。ガスが盛んに出ています。

仕込み１８号・・・１４日目。泡が下がり始めました。

仕込み１９号・・・１２日目。全面にあった泡がスパッと消えて、玉泡が現れました。

仕込み２１号・・・８日目。もう少しでこの泡も消えそうです。

仕込み２２号・・・７日目。２３号との２本での仕込み体験お疲れ様でした。現在泡が上がっています。

仕込み２３号・・・７日目。こちらも仲良く泡が出ています。

仕込み２４号・・・６日目。日曜日の体験お疲れ様でした。ただいまアルコールは３％程です。

仕込み２５号・・・２日目。山のようにモコモコと盛り上がっています。
　　　　　　　　　　酵母の出す炭酸ガスの影響です。

「えぇ・・・、かなり頑丈なロープですよあれは・・・・これでもう逃げ出す事はないでしょう・・・。」

「だといいんだがね・・・・・・。」