2010年10月アーカイブ

今週のオーダー酒近況報告です。

仕込み２号・・・２６日目。来週明けに搾り予定となります。

仕込み５号・・・２２日目。こちらも来週明けの搾り予定です。

仕込み６号・・・２２日目。こちらは来週半ばに搾り予定です。

仕込み８号・・・１９日目。アルコールは１４％程、仕上げの段階です。

仕込み９号・・・１７日目。ただいま最高温度となっております。盛んに発酵しています。

仕込み１０号・・・１６日目。こちらは折り返し地点。温度を少しずつ下げていきます。

仕込み１１号・・・１４日目。こちらも折り返しとなります。小さな泡が見えますでしょうか？

仕込み１２号・・・１３日目。泡も落ち着き折り返し地点へ向かいます。

仕込み１４号・・・９日目。こちらはまだ泡が上がる様子。

仕込み１５号・・・９日目。温度は９℃くらいです。

仕込み１７号・・・７日目。土曜日の体験お疲れ様でした。泡が上がりはじめました。

仕込み１８号・・・７日目。こちらも土曜日の体験お疲れ様でした。同じく泡がきてます。

仕込み１９号・・・５日目。日曜日の体験おつかれさまでした。現在アルコールは４％台。
　　　　　　　　　　　温度は８℃くらいです。

昨日、本年度最初の搾りがありました。今年の初搾りは仕込み３号（小仕込み）。

仕込みから１９日目での搾りとなりました。

酒母室も早くもタンクでいっぱいになりました。

オーダーしてくださった皆様ありがとうございます。

オーダー酒の近況報告です。

仕込み２号・・・１９日目。味の整え期間です。もうしばらくお待ち下さい。

仕込み３号・・・１７日目。明日の分析によっては日曜日の搾りとなるようです。

仕込み５号・・・１５日目。こちらも味の整え期間となりました。

仕込み６号・・・１５日目。こちらも同様。アルコールは１４％程

仕込み８号・・・１２日目。後半戦に突入です。香り良いです。

仕込み９号・・・１０日目。泡も落ち着きました。アルコールは９％程です。

仕込み１０号・・・９日目。温度は９℃くらい。これから泡が上がってきます。

仕込み１１号・・・７日目。先週土曜日の体験お疲れさまでした。
　　　　　　　　　　今回もオーダーしていただきありがとうございます。泡が現れはじめました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

仕込み１２号・・・６日目。先週日曜日の体験お疲れ様でした。泡も落ち、折り返し地点となります。

仕込み１４号・・・２日目。木曜日の体験おつかれさまでした。山のようにふくれ上がっています。

仕込み１５号・・・２日目。こちらも同様、ダイナミックな状ぼうです。

仕込みもはじまって一ヶ月程。昨日は遅ればせながらの決起集会です。

今回のゲストは去年に引き続き、技術顧問と、

急遽参加してもらった

最近起こった災難が「自分に取り憑いた霊のせいだ」と言い張る本社勤務の彼。

おいしい料理とお酒を楽しみ、

モリシタさんの指示によりカラオケへ、

小売部のミサコさんも乗ってきました。

技術顧問を筆頭にベテラン３人の歌に熱が入ります。

ノリノリです。写真だけ見るとヒップホップグループのようです。３MC。

「フィニッーシュー！！！」

大人の楽しみ方を教えてもらった夜でした。

今週も体験のお客様がいらっしゃいました。

小仕込みと大きな仕込みが、どんどん続いておりなかなかスタートから飛ばし気味な稲武工場です。

オーダー酒の近況報告です。

仕込み２号・・・１２日目。泡も落ち着き仕上げ段階へ入っております。アルコールは１２％台。

仕込み３号・・・１０日目。こちらも同じく後半戦です。アルコールは１１％。

仕込み５号・・・８日目。こちらはもうすぐ泡が落ち着くところです。アルコールは１０％台。

仕込み６号・・・８日目。こちらも同じく、泡が下がってきました。少し５号とは泡の様子が違います。

仕込み８号・・・５日目。水曜日の体験お疲れ様でした。アルコールが４％程出ております。
　　　　　　　　　

仕込み９号・・・３日目。水曜日の体験おつかれさまでした。プクプクとガスが出てきました。
　　　　　　　　　温度は８℃台。

仕込み１０号・・・２日目。木曜日の体験お疲れ様でした。今年もありがとうございます。
　　　　　　　　　　旨い酒になるように頑張ります。

昨日の雨は何処へやら　稲武町はキレイに晴れ上がりました。

大安吉日の今日、１２月に挙式を控えた　お二人のオーダー体験を行いました。

奥さん、カメラを意識し過ぎて手が止まっていますよ。

良く冷めた　蒸し米はタンクへ投入され

２人の思いを込め丹念に　混ぜられて　仕込温度もバッチリ　決まりました。

最後は神棚の前で記念撮影。

仕込み作業　お疲れさまでした。お酒になるまで　約１ヶ月間　楽しみにお待ちください。

そして、お二人の披露宴に列席される方も　２人の想いのこもった　お酒を楽しみにお待ちください。

仕込み　第８号です。

今週から、オーダー酒のお客様の仕込み体験も始まりました。

それでは近況報告です。

仕込み２号・・・６日目。日曜日の体験お疲れ様でした。

ぼこぼことした泡です。アルコールが６％ほどあります。

仕込み３号・・・４日目。火曜日の体験お疲れ様でした。

こちらはアルコール４％。温度は８℃くらいです。

仕込み５号・・・２日目。昨日の体験お疲れ様でした。ふつふつと酵母が動きだしました。

仕込み６号・・・２日目。昨日の体験お疲れ様でした。こちらも５号と同じスタートです。

今年の造りが始まって　２週間ほどたちますが　今日、本年度初めての　体験が行われました。

今日から　怒涛の　体験ラッシュが始まります。

お酒の仕込みは、家族で手慣れたもんですね。感心するばかりです。

櫂入れもお手の物ですね・・・

最後は　家族で　記念撮影　お疲れさまでした。

最近、吟醸工房のある稲武町は　本物の熊が出没します。

　
余り　クマに似ていると連れて行かれるので気をつけて下さいね。