仕込みもはじまって半月となりました。
今週末には１本目の大仕込み（白米で７５０㎏仕込み）が終わり、
約１ヶ月後に新酒が搾れる予定です。
手で蒸し米を冷ます作業も半年ぶりです。
手の皮も熱さにまだ慣れておりません。熱いです！
これから徐々に体も仕込み期間に対応してゆくことでしょう。
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