仕込みもはじまって半月となりました。
今週末には１本目の大仕込み（白米で７５０㎏仕込み）が終わり、
約１ヶ月後に新酒が搾れる予定です。
手で蒸し米を冷ます作業も半年ぶりです。
手の皮も熱さにまだ慣れておりません。熱いです！
これから徐々に体も仕込み期間に対応してゆくことでしょう。
2010年9月アーカイブ
仕込みも始まってから２週間、
いま立っている酒母は３本です。
この「酒母」は、これから「もろみ」となり、搾って「お酒」となり、
来年の今頃は皆さんの夕食のお供になっている事と願いつつ・・・。
昨日は「ほうらいせん収穫祭」でした。
稲刈りの体験をされるお客様は３０名ほど。
毎年ご参加していただいてるお客様もいらっしゃいます。
横一列に並んでスタート。刈り方もみなさんそれぞれ違います。
家族で協力し合い刈り取ります。
休憩も入れ２時間程で刈り取ることができました。
刈り取りの後は昼食です。
関谷醸造女性スタッフによる炊き出しの数々・・。
天ぷらに、
豚汁に、
サラダ、漬け物、炊き込み御飯等々・・・。
そして恒例の健社長による「餅つき」です。
社長就任後初の「餅つき」となりました。
参加してくださった皆様、おつかれさまでした。
１１月の仕込み体験もよろしくお願いいたします。
今シーズン はじめて こしきを使い 米を蒸し上げました。
いよいよ 酒造りのスタートです。毎年ながら初蒸しの香りは緊張します。
今日蒸した 米は 麹に使用されるため 麹室で布団に包まって朝まで 寝かします。
明日、朝大活躍するのが 新しくドレスアップした麹の切返し機です。
明日の夜から また麹との戦いが始まります。
昨日は豊田消防稲武分署さんによる救命救急講習がありました。
お店、営業、製造の社員。まじめに聞いています。
関谷醸造ではＡＥＤを本社、稲武のお店に設置してありますが、
今回実際の中身を見て説明を受ける事が出来ました。
使わずにこしたことはありませんが、いざと言う時に使えなければ意味がありません。
練習用のＡＥＤでやってみます。こちら営業チーム。
こちらは、稲武工場チーム。
他に、心臓マッサージと人工呼吸の講習もうけました。
人工呼吸の様子１
人工呼吸の様子２
人工呼吸の様子３
人工呼吸の様子４
まじめに受講してください。
人工呼吸の様子５
稲武分署のやまださん。人形のジャミー（？）君ありがとうございました。
本日は２２ＢＹの初洗いとなります。
はじまりました。
今年もよろしくお願いします。
お店で「夢こばこ」発売中です。
口当たりも良く、味の乗ったなめらかなお酒です。
お食事と共にお楽しみ下さい。
秋のお酒です。
今年の社員旅行は新潟です。
長野で昼食をとり、
新潟両津港より佐渡へ、
到着後、一泊目の旅館へ、
温泉に入ってからの宴会。おいしい料理と「天領盃」の燗を楽しんでから、
カラオケです。写真がブレブレです。
こんな写真を10枚近く撮っていました。後で見たら全く使えません。
二日酔いの朝は、たらい船に乗り、
お寺を見学し、昼食後「天領盃」さんでの蔵見学。
その後「トキ」を見て新潟市で二泊目でした。
最終日は少し観光をして、お土産などを買いつつ帰ってきました。
二日目後半から三日目までの写真がないのは、一泊目夜にブレブレの写真を撮りすぎたからです。
来年も楽しい旅行が出来るように・・・。仕込みが始まります！！
