小仕込み、オーダー、体験酒近況報告。

仕込み本数もあと５本程となりました。麹室では片付けがはじまっております。

終わりが近づくとうれしい反面、なんだか寂しいような気持ちにも・・・。

小仕込み、オーダー、体験酒の近況報告です。

仕込み６５号・・・３４日目。搾りがやや長引きそうです。来週半ばくらいでしょうか。

仕込み６７号・・・２５日目。冷ましています。搾りまであと１０日前後のようです。

仕込み６８号・・・２１日目。品温下げています。

仕込み６９号・・・２０日目。そろそろ仕上げに入った様子です。

仕込み７０号・・・１７日目。品温下げはじめました。アルコールが１４％です。

仕込み７２号・・・１３日目。最高品温を経過中です。

仕込み７３号・・・９日目。泡が上がりましたよ。モコモコです。

仕込み７４号・・・六日目。日曜日の体験お疲れ様でした。ふつふつと発酵しています。

仕込み７５号・・・４日目。火曜日の体験お疲れ様でした。現在アルコールは２％程です。

仕込み７６号・・・４日目。現在の品温は８・６℃