小仕込み、オーダー、体験酒近況報告

昼間、少し雪が降りました。

工事に来ていた業者のおじさんに挨拶をすると、「稲武は寒いのー。」と言いました。

なんだかその言葉の裏には（こんな寒いとこだもんでここのお酒はおいしいじゃんのー！）

と誉めてくれているように聞こえました。・・・ものすごく勝手な解釈です。

本日の搾りは仕込５９号です。

仕込から２８日目での搾りです。味の乗ったお酒です。

仕込５５号・・・３５日目。よいよ明日搾り・・・予定です。分析値次第です。

仕込６０号・・・２５日目。現在アルコールが１５％です。

仕込６２、６３号・・・２１日目。どちらも香味整え期間に入っております。

仕込６４号・・・２０日目。こちらも後半の整え期間です。じっくりと・・・。

仕込６５号・・・２０日目。プチプチしております。香りが良いです。

仕込６７号・・・１１日目。泡の横を接近してとりました。品温を上げております。

仕込６８号・・・７日目。２０日の仕込体験お疲れ様でした。ワイワイと楽しそうに体験されていました。
　　　　　　　　　現在アルコールは５％程です。

仕込６９号・・・６日目。クメさん曰く「只今、順調に発酵中！」とのことです。

仕込７０号・・・３日目。２４日の仕込体験お疲れ様でした。フツフツと泡が出てまいりました。