もう少し続きそうです。

本日も搾りがありました。

仕込み５６号・・・２４日目での搾りです。

酵母の特徴が出ているお酒です。熟成させて飲んでみたいお酒です。

さてさて、仕込みも終了が近づいております。（と言ってもまだ一ヶ月程ありますが・・・）

「来年はこうしてみよう」とか、「これは、来年も続けていこう」等々

反省や目標なんかが聞かれるようにりました。

１００％満足のいく酒造年度なんてないと思いますが、

次に希望や目標をもつことが大切ですよね。

なんて事を 思った今日でした。