2010年2月アーカイブ

二月も後半、大吟も搾り終えました。

小仕込は順調に増えております。本日は、香港から団体のお客様が体験をされていかれました。

皆さん楽しんでいただけたようです。

それでは小仕込、オーダー、体験酒の近況報告です。

仕込４３号本日搾りました。仕込後３４日目での搾りとなりました。

仕込４５号・・・２５日目。アルコール１４度程。順調に行ってる模様です。

仕込４６号・・・１８日目。後半戦となりました。

仕込４７号・・・１８日目。こちらも後半戦です。泡も引きました。

仕込４８号・・・１７日目。順調に発酵しております。元気です。

仕込４９号・・・１７日目。ただいま最高品温中。

仕込５０号・・・１３日目。泡も落ち着きだして、こちらも最高品温中です。

仕込５２、５３号・・・１１日目。ふたつ仲良く泡があがってます。

仕込５４号・・・１０日目。泡が上がっています。発酵が進みます。

仕込５６号・・・三日目。日曜日の仕込体験お疲れ様でした。お米も溶け出し、泡も出てきました。

仕込５７号・・・本日仕込。香港から仕込体験お疲れ様でした。

　　　　これからお米が水分を吸っていきます。

"ある日、お米を蒸していると、空から蒸し米の神様がやってきました・・・・。"

"ピカーーん！！"

「あぁっ、神様っ・・・・。今日の蒸し米はどうでしょう？」

"そんな噂を聞きつけ某機関より

その正体を調査するチームが派遣されて来ました・・・・・・・・・・・・・。"
　　　　　
　　　　　・・・・・・・・・・と、いつたようなお話ではなく。

本日は、オーダーされたお客様のＰＲ用映像の撮影がありました。

蔵人も映るかと思い少し緊張しましたが、主役は蒸し米やもろみのようでした。

どんな映像になるのでしょうか？

オーダー酒の本数が増えてきました。ありがとうございます。

このまま、４月中旬予定の甑倒しにひたすら向かっていくようです。

焼酎の設備も、多くの皆さんのおかげで新たにスタートできました。

まだまだ先は長いです。

それでは、オーダー酒の近況報告です。

仕込４３号・・・２３日目。仕上げ期間に入っております。アルコール１５％程です。

仕込４５号・・・１４日目。泡も落ち着き折り返し地点となりました。

仕込４６号・・・８日目。泡が上がります。モコモコッと。

仕込４７号・・・８日目。二日間のとことん仕込体験お疲れ様でした。

また、心の込もったメールもありがとうございました。皆で読ませていただきました。

これから温度を上げていきます。櫂入れが良かったようで今のところ順調です。

仕込４８号・・・６日目。７日の仕込体験、たくさんの方のご参加ありがとうございました。この時点でアル

コールは４％くらいです。泡もまだ白い状態です。

仕込４９号・・・６日目。４日の仕込体験お疲れ様でした。三段仕込の最初の仕込での体験でした。
その後２回仕込を終えて現在の様子です。クリーミーな泡です。

仕込５０号・・・２日目。昨日の仕込体験お疲れ様でした。１日経っただけですが、少し泡がでてきております。搾りまでお楽しみに。

"他人同士だから壁はある。

それでも助け合うのが人間ですね。"

「立春朝搾り」おかげさまで、大成功のうち終了できました。御協力してくださった皆様、本当にありがとう

ございました。

さて、そんな立春の最中、稲武蔵では毎週恒例のあの人が来ました。

おなじみ技術顧問の巡回指導です。

家族の住む街から、単身赴任で設楽町まで頑張って来ていただいております。

毎回、週明け実家から本社へ行く途中と、週末実家に帰る途中に寄ってもらいます。

今日もなにやら杜氏と話して行きました。

技術もそうですが、"その他"についても何かと勉強することができます。

技術と"その他"が混じりあえば、きっといい仕事が出来るような気がします。

ちなみ、にこれが週明けに来たときの様子です。・・・・ね、ちょっと違いますよね？

本日の搾りは仕込み３９号です。

仕込み後３５日目での搾りとなりました。

味のあるバランスよいお酒です。

昨日に引き続き佐渡から来た搾り機の組み立てが行われています。

しかし、今日は頼もしい助っ人が本社からやって来ました。

関谷醸造のミスターネイチャー、カメヤマ君です。

何でもこなせるオール・ラウンダー、助かります。

おかげで組み立ても早く終わることができました。ありがとう、ミスター！