本日、仕込３９号搾りました。
仕込から３４日目での搾りとなりました。
旨みのあるやさしい味わいのお酒となりました。お楽しみに。
関谷醸造の新しい試みがスタートしております。
はるばる新潟県佐渡ヶ島より搾り機がやって来ました。
取り付け作業等、準備に追われる毎日です。
重い圧搾板も彼に任せればヘッチャラです。
関谷のヘラクレス。
お肉大好き。
2010年1月アーカイブ
本日は、毎年オーダーしてくださる百貨店様のお酒の仕込みです。
売り場の方が仕込みのお手伝いに来てくださるのも、毎年恒例となっています。
仕込み後の櫂入れ中。
先輩の指導。
ベテランです。
止まりません。
今年もありがとうございました。
搾りまで一月以上。しっかり管理させていただきます。
ご報告遅れました。申し訳ありません。今週月曜日、仕込３６号搾りました。
仕込日数３４日での搾りです。スッキリした口当たりのお酒です。
どんな感じでしょうか？
高精白での仕込も今週でようやくメドがつきそうです。少し落ち着くかと思いきや
焼酎関係の新たな試みも動きだしております。何かとあわただしい動きがありますが、
目の前の事からコツコツと・・・。
年末仕込みの小仕込も残すところあと僅かです。
そろそろ始まる第二弾目の小仕込ラッシュに向け準備中です。
それでは、小仕込、オーダー、体験酒の近況報告です。
仕込３６号・・・３２日目。（左）３５号に先を越されましたが、来週はじめに搾り予定です。
仕込３８号・・・２６日目。（右）こちらはまだまだ長そうです。
仕込３９号・・・２６日目。上手くいけば来月初め頃に搾る予定です。
書類の山に囲まれたモリシタさん。今日はギャグ百連発も封印して格闘中です。
提出期限に間に合うでしょうか・・・？
昨日仕込３６号搾りました。ご報告遅れ申し訳ございません。
仕込後３１日目での搾りとなりました。
バランスが取れた味わいのお酒となりました。
まるで丸太ですね。
お肉を食べてサーフィンをやると、こんなふくらはぎになるそうです。
真ん中あたりに毛がないのは、長靴で擦れてしまうからです。
おそらく蔵人はみんなここだけ毛がありません。
職業柄的脱毛。
しばらく続いた寒さも今日は一休みのようですね。
本日は仕込３４号を搾りました。
仕込後、３３日目での搾りとなりました。
確か、雪がかなりの勢いで降った日の仕込体験でした。
体験された皆さんお待たせしました。
年末の小仕込みラッシュも落ち着き、モト場も少し余裕が出来ました。
しかし、今月後半からまた小仕込みが続きます。たくさん仕込めることはありがたいことです。
それでは小仕込み、オーダー酒の近況報告です。
仕込み３４号・・・２８日目。来週早々搾ります。冷ましてます。
仕込み３５、３６号・・・２４日目。３５号も来週早々の搾り予定です。３６号はもう少し遅れそうです。
仕込み３８号・・・１８日目。こちらは泡が落ち着いてきました。
仕込み３９号・・・１８日目。品温下げて冷ましています。アルコールが１３％程です。
カメムシの多い年は大雪になるらしいです。そういえば秋頃、大量のカメムシに悩まされました。
カメムシなんて何の役にも立たないと思っていましたが、
彼らは一生懸命「今年の冬はヤバイよ！大雪だよ！」
と訴えていたかもしれません。
それを感じ取れていたらなー、雪道は気をつけましょう。
昨日、土曜日に仕込み３１号搾りました。仕込みから２９日目での搾りです。
<img alt="P1010091.JPG" src="http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_ginjo/archives/P1010091.JPG" width="320" height="240" />
<img alt="P1010092.JPG" src="http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_ginjo/archives/P1010092.JPG" width="320" height="240" />
稲作体験のお米で仕込みました。体験された方はお楽しみに。
そして本日、日曜日は仕込み３０号を搾りました。仕込みから３２日目での搾りとなりました。
こちらは仕込み体験のお酒です。
<img alt="P1010095.JPG" src="http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_ginjo/archives/P1010095.JPG" width="240" height="320" />
<img alt="P1010096.JPG" src="http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_ginjo/archives/P1010096.JPG" width="320" height="240" />
搾りたてのお酒が勢いよく検定タンクに入ります。
この滝に打たれたら、お酒に強くなるかも？
年明けとともに、大吟の仕込みもスタートです。
なかなかバタバタして少しブログもお休みしておりました。すみません。
今年最初の小仕込、オーダー、体験酒の近況です。
仕込み３２号搾りました。２５日目での搾りです。
味わいのあるお酒となりました。
仕込み３０号・・・３０日目。来週には搾れそうです。
仕込み３１号・・・２８日目。こちらは、明日搾り予定です。
仕込み３４号・・・２１日目。品温下げながら整えていきます。
仕込み３５、３６、３７号・・・１６日目。（上二つです。）３７号は、１１日目。
上の２つは泡も落ち着きそろそろ冷ましてゆきます。
下の３７号は、これから泡の上がりが始まります。
仕込み３９号・・・１１日目。年末２８日の体験お疲れ様でした。泡がそろそろ上がってきます。
毎年元日、二日のお昼はお店のお姉さま方が,おせちや雑煮を用意してくれます。
今年はお雑煮でなく、豚汁でした。
仕事はいつもどうりありますが、気持ちだけでもお正月です。
今年もみんなで頑張りましょう！
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は皆様に大変お世話になりました。
本年も関谷醸造"ほうらいせん"、"一念不動"をよろしくお願いいたします。
一念不動ののぼりは、今人気の戦国武将風です。
