搾りました。そして、近況報告。

本日の搾りは仕込み２９号です。
仕込んでから号数と同じ２９日目での搾りとなります。

味わいのあるまろやかなお酒です。

年末になり年内出荷のお酒もひと段落つきつつありますが、年を越すオーダーのお酒もあります。
小仕込み・オーダー・仕込み体験酒の近況報告です。

仕込み３０号（仕込み体験）・・・１８日目。泡も落ち着いた様子。品温を下げていきます。

仕込み３１号・・・１６日目。玉泡となっております。後半に向け調整しています。

仕込み３２号・・・１２日目。品温上げております。泡もあがっています。アルコールは１０％程
　　　　　　　　　　　かと思われます。

仕込み３３号・・・９日目。雪の中、仕込み体験本当にお疲れ様でした。
あの日の雪のような泡が上がております。

仕込み３５、３６号・・・５日目。すじ泡から水泡へ。発酵が盛んになってきます。

本日の搾りの横では、次の搾りに向けクメさんが準備中。搾りが続く時もあれば、そうでない時もあります。