小仕込み・オーダーand体験酒近況コーナー

本日も小込み、オーダー、体験酒の近況報告をさせていただきます。

仕込２０号・・・１９日目。品温下げ、じっくりと・・・。

仕込２１号・・・１５日目。独特の泡の表情を見せてくれます。最高品温中。

仕込２２号・・・１２日目。こちらも最高品温中。泡が落ちました。

仕込２３号・・・１２日目。またまた最高品温中。香りも出てます。

仕込２４・・・１１日目。こちらも泡が落ちてます。品温１１℃程。アルコール分は、９％ぐらいでしょうか・・・。

仕込２６号・・・５日目。２０日の仕込体験お疲れさまでした。次の日に最後の仕込を無事終えました。
　　　　　　　　　泡があがり始めます。

杜氏の仕事は、お酒つくりだけではありません。記帳などの事務処理がいっぱいあります。
吟醸工房の柳田杜氏も、黙々とパソコンに打ち込みます。
たまにうまくいかない時はパソコンに向って、びっくりするぐらい大きな声の独り言をいいます。