2009年5月アーカイブ

私、自身久しぶりに取れました。
もろみ後半で私は旅に立ったのが幸いした？
応援してくれた皆様、ありがとうございました。
今年は蔵人一丸になってがんばれた甲斐がありました。
今度は何時取れるかな？

毎年広島に勉強に行っているのだが今年は非常に人が少なかった。
不景気のせいじゃあなく、豚インフルのせいだと思いたい。荒川

4/25仕込み90号・・希望通り辛口になりそうです

4/26仕込み91号・・今週の頭には搾れそうです

5/3仕込み92号・・順調この上なしで経過しもうすぐ搾れそうです。

一昨日の朝、事故がありました。

夕方分析サンプルを採ってろ過していたものを低温の酒母室から台ごと出そうとしたところ、酒母室の扉に接触した模様。

サンプル瓶は無残に転倒し一晩掛けてろ過した濾液が流出し一瓶を破壊した。

事故を起こしたT朗氏は、分析係りから嫌味を言われる刑に服した。荒川

本社でいらなくなった物（人も？）が吟醸工房で大活躍。

この洗濯機も捨てられる寸前の所を貰い受け早速、仕込みの片づけでフル回転させています。

今までは、たらいにお湯を張りえっこらえっこらと昭和初期と同じ方法で洗っていたので助かります。

もう何でもかんでも放り込んで回してやります。荒川

帰ってきたら知らない子がたくさんいました。
しっかりお世話します。荒川

仕込82号・4/9仕込・・順調に仕込経過が行きました。来週搾れる予定です。

仕込83号・4/11仕込・・気持ち遅れ気味ですが来週か再来週の頭には搾れる予定です。

仕込84号・4/11仕込・・こちらもいい香りが出て来週か再来週には搾れるよていです。

仕込85号・4/16仕込・・良く溶けており、味が乗ってきました。

仕込88号・4/23仕込・・これから切れ始め、後半戦に入りました。

仕込91号・4/26仕込・・最高温度維持中です。

次に写真でます。
仕込92号・4/26仕込・・仕込体験お疲れ様でした。始まったばかりでなんですがいい酒になりそうです。

久しぶりに優しく触れる・・・・
Ｏの感度が悪く反応が鈍い。
激しくしないとＯが反応してくれなくなってしまった。
私の居ない間にいけない子になってしまった。荒川

旅から帰ってくると本社よりお先に仕込みも終わり洗濯物が山の様に積んであった。
箱麹の場合布をよく使うので洗濯物がたくさん出てくる。
仕込92本分の汚れが付いている。

他所に居る間に汚れた布をさあどうやって洗おうぞ！！荒川

先週、旅から帰ってきました。
大吟醸の仕込が一段落した頃、武者酒行の旅に出させてもらっていました。
修行先では無理言ってお願いしたにもかかわらず皆さんの好意で良くしていただいて、貴重な経験をさせてもらいました。
蔵が変われば、経営者の考え方も蔵人、従業員の色も違い新鮮な気持ちで3ヶ月過ごせました。
良い会社に研修に行けた事を嬉しく思います。
別れは辛かったです。
また、何処かで皆さんにお会いできることを楽しみに待っています。

今後の荒川流酒づくりが今回の研修でレベルアップする事に期待してください。荒川