小仕込みオーダーand体験酒近況コーナー⑤

仕込23号11/29仕込・・・一日に0.5度程度上昇し、酵母がどんどん増えていきます。

仕込21号11/22仕込・・・フルーティな香りがタンクの外までこぼれております。

仕込20号11/20・・・ようやく品温を低下させていく所です。

仕込18号11/15・・・後半戦に突入し一番の難所に入っていきます。

仕込16号11/11・・・ゆっくりながら着実にお酒になって行きます。荒川