掛留

大分暖かくなり仕込もゴールが見えてきました。 最後の仕込を掛留と言いいますが、予定を書くホワイトボードに掛留と書くと造りも終わるんだなと感ます。 今年の製造は、私が酒を造りはじめて最高の製造量で、思う存分酒造りを堪能できました。 最後まで気を抜かず、後一踏ん張りします。 終わりよければすべて良しと言うからね。荒川