後と少し上がれば報われる

最近泡の話ばかりだが、泡が上がってくるとこの泡がこのまま上がり続け、溢れるのか？それともこれが最高潮なのか見極めなければならない。

見極めを誤ると朝タンクの周りが泡だらけになっている。

かといってせっかく泡消し機を引っ張り出してきて洗い、セットしても後1cm届かなく無駄に終わる。

吟醸工房は少人数で回しているのでなるべく無駄なことはしたくないがこのタンクには泡消し機をつけました。

朝忙しいときにタンクの周りを掃除したくないから。荒川