最後のもろみの面

仕込が終わって久しいが、今年の造りも、今考えるとあっという間に終わってしまった。
仕込み前半にはいろいろとごたごたしたり、自分の造りたいお酒と違ったりとフラストレーショションが溜まる18酒造年度でした。
今年が初めてですね、早く次の仕込が始まらないかなーなんて思うのは。いつもなら当分酒は造りたくないな、なんて思っているのに。

私みたいに若くして杜氏を始めるときっと今ぐらいの年齢になるといろいろ擦れてくるし迷いも出てくる。
初心に帰ろう！自分を信じてがむしゃらに酒を造っていた頃の様に。荒川