2007年4月アーカイブ

五月五日のイベントの田植えは予定人数に達しましたので受付を終了いたしました。
ありがとうございました。
なお、落語独演会は引き続き受付を行っています。是非この機会に落語の世界に触れてみてはいかがでしょうか。荒川

来る５月４日、５日蓬莱泉　関谷醸造（株）稲武工場にてイベントを行います。

４日・・オープン３周年記念蔵開放
酒蔵見学（無料）
キキ酒・キキ水選手権
振る舞い（豚汁、甘酒、ポン菓子）
限定酒販売（大吟醸雫酒、純米大吟醸雫酒）
ハワイアンバンド＆フラショー　　１３時から

５日・・田植え祭（吟醸工房下の田んぼで田植え）
定員50名　　参加費用５００円（昼食、保険料を含む）小学生以下無料
吟醸工房で受付しています

三遊亭鳳楽　独演会１４時受付　１５時開演
前売り券１５００円　　当日券１８００円
詳しくは吟醸工房へお問い合わせください

お待ちしております。荒川

３月２０日仕込51号・・発酵も落ちつき、吟醸らしくなりました

３月２４日仕込５３号・・来週頭に搾る予定

３月２４日仕込５４号・・もう少しの辛抱です

３月２７日仕込56号・・今、上槽中

４月１日仕込57号・・仕上げに入りました

４月３日仕込58号・・品温を落として発酵を抑えていきます

４月３日仕込59号・・仕上げに入っていきまいた

４月４日仕込60号・・後半戦がんばっていきます

４月７日仕込61号・・品温を落として酵母のダメージを減らします

４月１４日仕込63・・酵母が本領を発揮しています。荒川

使用前

使用後

捏造です。荒川

3月１０日仕込45号・・明日上槽決定！今思えば素直ないい子でした

3月１０日仕込46号・・今日上槽しています。すっきりした酒質で飲みやすいお酒です

３月１８日仕込49号・・上槽秒読み段階。良い純米大吟醸になるようです

３月２０日仕込51号・・スローペースながらお酒になって行っています

３月２０日仕込５２号・・リンゴ酸高生産酵母が良い仕事をしてくれました

３月２４日仕込５３号・・来週中くらいには搾れそうです

３月２４日仕込５４号・・発酵もだいぶ落ち着き仕上げに入りました

３月２７日仕込56号・・品温を落とし発酵を調節しました

４月１日仕込57号・・最高温度から徐々に温度を下げ整えます

４月３日仕込58号・・最高温度で引っ張って発酵はアゲアゲです

４月３日仕込59号・・最高温度で引っ張って発酵はアゲアゲです

４月４日仕込60号・・順調にグレることなく育ちそうです

４月７日仕込61号・・最高温度に到達。がんばって発酵してください

４月１４日仕込63・・良く溶けました。残すは発酵。荒川

酒造りは温度変化が激しい環境で行う。

私はきっと夏より冬のほうが汗を流すだろう。

冷や汗も含めてね。荒川

今日は本社小売部で企画して吟醸工房で特注したお酒のビン詰めです。

本社小売部が吟醸工房で酒造りを学びながら汗を流し、がんばって醸しました。

お米は強力（ごうりき）と言って兵庫県で取れる大変珍しいお米です。お酒も強力らしい特徴があります。

ビンやラベルのデザインも私たち本社小売部の熟女シスターズが決めました。ちょっと変わっててかわいいわよ～。

１４日から本社と吟醸工房小売部他などで販売しています。売り切れ次第終了です。
よろしくね。 　荒川

3/10　仕込45号・・そろそろ仕上げに入ろうか

3/10　仕込46号・・45号と双子なだけあってよく似ている

3/13　仕込48号・・遠心分離を選択するなんて通ですね

3/18　仕込49号・・順調この上なし

3/20　仕込51号・・いい感じ

3/20　仕込52号・・幻の亜具里御

3/24　仕込54号・・綺麗なお酒

3/27　仕込56号・・最高温度継続中

4/3　仕込58号・・良い香りだでてきたぞ

4/3　仕込59・・順調です

4/4　仕込60・・去年よりもいい感じ

4/7　　仕込61・・スタート

4/8　　仕込62・・これから長い旅が始まります

3/24　仕込53号・・温度を下げ始めました

仕込んだ次の日のもろみは、米が水分をすってタンクのなかでバンバンに膨れる。

硬い・・・・

こんな物櫂でつける訳がない・・・なんて事はない。何でもコツである。

吟醸工房の750㎏仕込なんてかわいい物である。

以前いた蔵では3トン仕込のもろみをたぶん女の子？が櫂入れをやっていたなあ。荒川

2/27　仕込43　　近日中に搾ります

3/4　仕込44　　ラストスパートに入りました

3/10　仕込45　品温を落として調整に入ります

3/10　仕込46　品温を落として調整に入ります

3/13　仕込48　アルコールが高いもろみだなー

3/18　仕込49　最高温度継続中

3/20　仕込51　吟醸香が出てきています

3/20 仕込52　元気抜群

3/24　仕込54　これは幻の酒になるな

3/27　　仕込56　もうすぐ最高温度に導きます

3/24　　仕込53　泡が落ちて綺麗な面が見えました

大型新人が現れた！！

あの目ただもんではない。

彼がいれば関谷醸造も安泰である。荒川