お疲れさん

おかげさまで今年は小仕込体験と小仕込のオーダーメイドがたくさん増えた。ありがとうございました。
小仕込は温度管理がとても大変で一本一本服を着せたり脱がせたりする。また物量が小さいため周りの温度に影響され易い。吟醸工房では、小仕込の大きさが大仕込の酒母と一緒で温度管理がなれているだろうということでモト屋さんに押し付けています。来期もまた増えそうなのでがんばってください、いや一緒にがんばりましょう。荒川