吟醸工房の店を入って右に地味に冷蔵庫が立っています。ここには火入れした商品が主に入っています。基本的にお酒は、瓶に詰めるときに火入れをします。すると生の時とは違った味になります。味に丸味、膨らみが出て優しくなります。生の時のようなフレッシュ感はありませんがおいしいですよ。日持ちもしますよ。荒川
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