小仕込体験＆オーダー近況報告

４月15日仕込み57号・・・現在-1付近、アルコール度数17弱、酸1.4、32日目。明日上槽予定。
４月28日仕込み58号・・・現在-10付近、アルコール度数16弱、酸2.0、19日目。山廃らしいお酒。
４月22日仕込み60号・・・現在-2付近、アルコール度数18弱、酸1.9、25日目。味乗りよい
４月29日仕込み63号・・・現在-14付近、アルコール度数16弱、酸1.8、18日目。写真参照。泡蓋になりました。ここから低温で引っ張りまくります。荒川