清酒製造は微生物を利用しています。だからほかの酒造りに適さない微生物をやっつけなければ良い酒は出来ません。
今、洗い部隊２人で微生物をやっつけているところです。
いろいろやっつける方法は有るのですが吟醸工房では主に熱攻めです。
お二人さん火傷に注意してください。荒川
熱い2人
2022年4月
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このページは、ginjohkoubouが2006年5月27日 10:20に書いたブログ記事です。
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