雫

これは、ここ２ヶ月いや酒造り１２年の集大成である。出品酒が出来た。本気で造った。
通常商品も本気で造っているが、出品酒とは少し違う。
出品酒で私は新しいことを模索する。実験する。勉強しなおす。考えを試す。遊ぶ。
これを商品に生かす。
大吟醸、純米大吟醸クラスは、案外原始的に造った方が巧く出来る様だ。
後は、こいつがどれだけ高く跳べるかだ。荒川