＜材料＞
麦麹味噌 ８０g → お好みの味噌
赤味噌 ２０g → お好みの味噌
砂糖 小２
みりん 大１-1/2
酒 少々
牛こま肉 ５０g → 炒める
きのこ類（しめじ、しいたけ、舞茸、えのき・・・）
野菜類（さつま芋、かぼちゃ、人参、栗、ぎんなん・・・） → 茹でる
朴葉 ２枚
＜作り方＞
１） ボールに味噌～みりん迄を入れ練る
味噌の塩分、硬さをみてみりん、酒で加減する。
２） 炒めた牛肉を混ぜる。
３） 朴葉を洗い２分程水に漬ける。 水気をぬぐい ２）の味噌をぬり、
その上にきのこ類、野菜などをのせる。
４） 卓上コンロ、ホットプレート、フライパン陶板にのせて焼く。
（焦げ過ぎないように、水やだし汁をふって加減する）
