料理工房 科リナリーアート 2024.Sep.
一念不動 特別純米ひやおろし
＜材料＞
| 豆腐 | 半丁（２００ｇ） ・・・４等分に切り、水切りをする |
| 醤油 | 適量 |
| カレー粉 | 大 １ ・・・片栗粉と混ぜておく |
| 片栗粉 | 小 ２ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ＜たらこソース＞ | ＜添え＞ |
| ほぐしたらこ | 大 １ バジル |
| マヨネーズ | 〃 |
＜作り方＞
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豆腐は、醤油を絡め、醤油洗いする。
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１）の汁気を拭い、カレー粉（片栗粉）を全体にまぶす。１７０℃の油で、からりと揚げる。
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＜たらこソース＞ ほぐしたらこと、マヨネーズを混ぜる。
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器に揚げ豆腐を並べ、上からたらこソースをかけてバジルを添える。
