料理工房　カリナリーアート　2024.Aug.

　　　　　　　　　　　　　　　　YUZUリキュール

＜材料＞

＜作り方＞

1.  鍋に白きくらげを入れ、水を張り火にかける。沸騰後、笊に上げて水で洗う。
   
    
2.  鍋に＜シロップの材料＞と１）の白きくらげを入れて火にかけ、沸騰後 ５～６分煮る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 火から下し、冷めるまで置く。
   
    
3.  冷蔵庫で冷やし保存する。
   
    
4. ＜白玉団子＞粉と絹ごし豆腐を混ぜ、滑らかになる迄練って可愛い団子にする。         
    鍋にたっぷりの湯を沸かし団子を入れ茹でる。冷水に取り、水気を切る。
   
    
5.  器に白きくらげのシロップ煮、白玉団子、イチジク、キウイフルーツ、クコの実を飾る。　　　　　　　　　
    柚子のリキュールをかけていただく。