2024年4月アーカイブ

焼き芋と空豆のブルーチーズ和え

Recipe (2024年4月26日 10:07)

料理工房　カリナリーアート　2024.April

　　　　　　　　　　　　　　　完熟梅でつくった梅酒

　＜材料＞

焼き芋（市販品）	２００ｇ　・・・皮を剥き小さめ一口大に切る

空豆	１０粒　・・・さやから出して塩茹でする

ブルーチーズ	３６ｇ　・・・采の目に切る

クリームチーズ	１６ｇ　・・・　　〃　　〃

レモン汁	小 1/2～2/3

＜添え＞	ガーリックトースト・食用花

＜作り方＞

焼き芋は器に入れ電子レンジで１０秒ほどかけて、温める。
温かい内にチーズ２種とレモン汁を加え軽く和え、そら豆も加える。
器に盛り付け食用花を飾り、ｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄを添える。

揚げ焼き湯葉の野菜巻き

Recipe (2024年4月26日 09:35)

料理工房　カリナリーアート　2024.April

　　　　　　　　　　　　　　一念不動　生酛純米吟醸

＜材料＞

　

干し湯葉	15 cm角　４枚　・・・３分程水に浸けて戻し柔らかくする

カニカマ	４０ｇ・・・ほぐす
もやし	１００ｇ
ニラ	２０ｇ
人参	少々　・・・せん切

サラダ油	大２

＜漬け汁＞	＜添え＞
ポン酢	大　２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根おろし
だし汁	３００ｍｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三つ葉

＜作り方＞

もやし、ニラ、人参は各々サッと茹でて、冷水に取り、水気を拭う。
戻した湯葉を２枚重ねて広げ、１）野菜類とカニカマを芯にして巻く。
フライパンにサラダ油を熱し、２）を並べ（巻き終わりを下にして）全体がきつね色になるように、
転がしながら揚げ焼きする。
焼きたての熱い内に、＜漬け汁＞に漬けてそのまま冷ます。
一口大に切り分け器に盛り、大根おろし、青味を添え、＜漬け汁＞を回しかける。

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