料理工房 カリナリーアート 2023.May
蓬莱泉 Sparklingｰスパークリングｰ
＜材料＞
| 海老 | ４尾 ・・・背ワタを取って洗い、酒を振る |
| アボカド | 1/4個 ・・・１，５ｃｍ角切 |
| チェダーチーズ | ２０g ・・・１ｃｍ角切 |
| フランスパン | 適宜 ・・・スライスし、軽くトーストする |
| タプナード | 〃 ・・・オリーブのデップ（市販品） |
| ＜トマトソース＞ | ＜添え＞ |
| ケッチャップ | 大匙 ２ ルッコラ・レモン・・・適量 |
| レモン汁 | 小匙 1/2 |
＜作り方＞
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海老は殻つきのまま茹でて、冷めてから殻を剥き、２～３等分に切る。
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材料を合わせ、＜トマトソース＞を作る。
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フランスパンにタプナードを塗り、海老、アボカド、チェダーチーズをのせる。
＜トマトソース＞をかけ、イチョウに切ったレモンとルッコラを添える。
