料理工房 カリナリーアート 2022.February

　　　　　　　　　　　「春のことぶれ」純米大吟醸生原酒

＜材料＞

＜作り方＞

1.  お浸しの汁を作る。＜合わせ調味料＞を沸かし、冷ましておく。
   
    
2.  たっぷりの湯を沸かし塩を少々加え 菜の花を茹でる（１５秒程）。冷水に取り絞る。
   
    
3.  器に長さを揃えた菜の花、しらす、トマトを盛り付け、１）のお浸しの汁 をたっぷりと張り、　
    糸削りを添える。