料理工房　カリナリーアート　2022.January

　　　　　　　　　　　　　　熟成生酒「和 微炭酸」

＜作り方＞

1.  No,1　ブッラータチーズの上にイチゴ、ポンカンをのせ、ハチミツとレモンの皮を添える。
   
    
2.  No,２　ブッラータチーズの上に生ハムをのせ、EXバージンオイルと塩・粗挽きコショウをふる。
   
   
   ※　ブッラータチーズはイタリアのナチュラルタイプのチーズです。
   　　ナイフを入れると中から濃厚なクリームが流れ出てきます。
   
   
   

料理工房　カリナリーアート　2022.January

　　　　　　　　　　　　  　新春初しぼり「壬寅」

＜材料＞

＜作り方＞

1.  テフロンのフライパンに牡蠣を並べ加熱する。
    牡蠣が膨れてきたら返し、蓋をして弱火で更に１～２分焼く。取り出す。
   
    
2.  フライパンに残った煮汁と、＜調味料＞しょうゆ～ｵｲｽﾀｰｿｰｽを加え、煮詰める。
   
    
3.  フライパンの底に煮詰まったところで１）の牡蠣を加え、絡ませる。
   
    
4.  焼き海苔に、ご飯、牡蠣、（アボカド）、白髪葱、柚子胡椒をのせて巻く。