料理工房 カリナリーアート 2021.November

　　　　　　　　　　　　　　吟醸 しぼりたて

＜材料＞

＜作り方＞

1.  フライパンにサラダ油を熱し、しし唐辛子を彩りよく素揚げする。塩を軽くふる。
   
    
2.  次に、さつま芋を色がつく迄素揚げする。（１６０℃で４分～）
   
    
3.  豚肉に小麦粉をまんべんなくふり、少し油の温度を上げて揚げる。
   
    
4.  フライパンの油をあけて＜調味料＞を入れ混ぜながら火にかける。　　　　　　　　　　　　　　
   とろみがつき沸々してきたら２）さつま芋と３）豚肉を入れ絡める。黒ごまをふる。
   
    
5.  器に盛り付け、１）のしし唐辛子を添える。