料理工房 カリナリーアート 2021.August
蓬莱泉 Sparkling
＜材料＞
| 茹たこ | １２０ ｇ ・・・一口大の削ぎ切り |
| セロリ | ５０ g ・・・筋を取り一口大に切り、サッと熱湯を通し冷水に取る |
| きゅうり | ５０ g ・・・種を取り一口大に切る |
| ＜マリネ調味料＞ | ＜その他＞ |
| オリーブ油 | 小匙 ２ 練り梅 小匙２ ～ |
| レモン汁 | 小匙 １ セロリの葉 適宜 |
| レモンの皮すりおろし |
＜作り方＞
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一口大のたこに＜調味料＞をふりマリネする。（冷蔵庫で３０分 ～）
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いただく前に、たこと セロリ、きゅうりを梅肉でさっくり和える。
器に盛り付けセロリの葉を添え、レモンの皮のすりおろしを散らす。
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