料理工房 カリナリーアート 2021.August
純米吟醸 SILVER
＜材料＞
| ﾄﾏﾄ（やや硬め） | 中２ケ ・・・１．５ｃｍ厚さの輪切り |
| 牛肉薄切り | １２０ｇ ・・・大き目の一口大切り |
| 大葉 | 適宜 ・・・せん切 |
| ＜下味・調味料＞ | ＜その他＞ |
| 醤油 | 大匙 １ サラダ油 大匙 ２ |
| 砂糖 | 小匙 1-1/2 塩 少々 |
| 黒酢 | 〃 １ 粗挽き黒コショウ 〃 |
| おろしﾆﾝﾆｸ | 〃 1/2 バター ５ ｇ ～ |
＜作り方＞
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牛肉に＜調味料＞を絡め下味を付ける。（５分）
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フライパンにサラダ油（大匙１）を熱し、トマトの両面を焼きつけ軽く塩をふる。取り出しお皿に並べる。
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２）のフライパンにサラダ油（大匙１）を加え、牛肉を炒める。
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焼きトマトの上に炒めた牛肉を盛り付け、バターを落とす。大葉を添えて粗挽きこしょうをふる。
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