2021年8月アーカイブ

たこのマリネ・セロリの和風サラダ

Recipe (2021年8月19日 14:13) | コメント(0) | トラックバック(0)

料理工房　カリナリーアート　2021.August

　　　　　　　　　　　　蓬莱泉　Sparkling

　＜材料＞　

茹たこ	１２０ｇ　・・・一口大の削ぎ切り

セロリ	５０ g　・・・筋を取り一口大に切り、サッと熱湯を通し冷水に取る
きゅうり	５０ g　・・・種を取り一口大に切る

＜マリネ調味料＞	＜その他＞
オリーブ油	小匙２　　　　　　　　　　　　練り梅　　　　　小匙２　～
レモン汁	小匙１　　　　　　　　　　　　セロリの葉　　　適宜
	レモンの皮すりおろし

　＜作り方＞

一口大のたこに＜調味料＞をふりマリネする。（冷蔵庫で３０分～）
いただく前に、たことセロリ、きゅうりを梅肉でさっくり和える。
器に盛り付けセロリの葉を添え、レモンの皮のすりおろしを散らす。

焼きトマト・ビーフソテー

Recipe (2021年8月19日 13:59) | コメント(0) | トラックバック(0)

　料理工房　カリナリーアート　2021.August

　　　　　　　　　　　　純米吟醸　SILVER

　＜材料＞　

ﾄﾏﾄ（やや硬め）	中２ケ　・・・１．５ｃｍ厚さの輪切り

牛肉薄切り	１２０ｇ　・・・大き目の一口大切り

大葉	適宜　・・・せん切

＜下味・調味料＞	＜その他＞
醤油	大匙１　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　大匙２
砂糖	小匙 1-1/2　　　　　　　　　　　　　　　　　塩少々
黒酢	〃　　１　　　　　　　　　　　　　　　　　粗挽き黒コショウ　〃
おろしﾆﾝﾆｸ	〃　　1/2　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　５ｇ～

　＜作り方＞

牛肉に＜調味料＞を絡め下味を付ける。（５分）
フライパンにサラダ油（大匙１）を熱し、トマトの両面を焼きつけ軽く塩をふる。取り出しお皿に並べる。
２）のフライパンにサラダ油（大匙１）を加え、牛肉を炒める。
焼きトマトの上に炒めた牛肉を盛り付け、バターを落とす。大葉を添えて粗挽きこしょうをふる。

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