料理工房　カリナリーアート　2020.July

                                         　　　 純米生原酒 霞月

　＜材料＞　

　＜作り方＞

1.  豆腐は湯通しする。その後、キッチンﾍﾟｰﾊﾟｰに包み、重石をして３時間程水切りする。　　
    途中ﾍﾟｰﾊﾟｰを取り換え、しっかり水切りする。
   
    
2.  味噌だれを合わせる。
   
    
3.  ペーパーで包んだ豆腐の回りに味噌だれを塗り、更にラップで包み、冷蔵庫で１日以上漬ける。（～３日頃迄 ) 
    器に盛り付け、おろし生姜を添える。
   
    
4.  オクラは、板すりして　２分程茹でる。熱い内に味噌たれに漬ける。（ジップロック利用）　
    半日～１日で食す。