料理工房 カリナリーアート 2020.April
本格焼酎 「シェリー樽貯蔵」
＜鮭の味噌たれ焼き・材料＞
| 塩鮭（甘口） | ２切れ・・・皮と骨を取り除き、一口大に切る。軽く酒（材料外）をふる。 |
| ＜Ａ＞味噌たれ | 合わせ味噌 小匙２ |
| みりん 〃 １ | |
| ごま油 〃 1/2 |
＜作り方＞
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＜Ａ＞味噌たれを混ぜ合わせ、水気を拭った鮭に絡め、１時間程置く。
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魚焼き又はオーブントースターで香ばしく焼く。
＜アボカドとトマトの和風サラダ・材料＞
| アボカド | １個 ・・・２～３ｃｍの角切にし、レモン汁（材料外）をふる。 |
| ミディトマト | ５ケ～ ・・・２ｃｍ巾のくし型切りにし、種を取り除く。 |
| すりごま | 適宜 |
| もみ海苔 | 〃 |
| ＜ドレッシング＞ | わさび 小匙2/3 |
| 醤油・酢 各 〃 １ | |
| 白ごま油 小匙１ |
＜作り方＞
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水気を拭ったアボカドとトマトを＜ドレッシング＞で軽く和える。
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器に盛り付け、すりごまともみ海苔を添える。
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