料理工房　カリナリーアート　2020.April

                           　　          本格焼酎 「シェリー樽貯蔵」

 ＜鮭の味噌たれ焼き・材料＞

 ＜作り方＞

1.  ＜Ａ＞味噌たれを混ぜ合わせ、水気を拭った鮭に絡め、１時間程置く。
   
    
2.  魚焼き又はオーブントースターで香ばしく焼く。
   
    

 ＜アボカドとトマトの和風サラダ・材料＞

 ＜作り方＞

1.  水気を拭ったアボカドとトマトを＜ドレッシング＞で軽く和える。
   
    
2.  器に盛り付け、すりごまともみ海苔を添える。
   
   

料理工房　カリナリーアート　2020.Ａpril

                      　　                     完熟梅でつくった梅酒

＜材料＞　

＜作り方＞

1.  ＜Ｃ＞　酒粕は温めて柔らかくする。酒粕～さとうを練り合わせる。
   
    
2.  下処理した海老に＜Ｂ＞衣を絡める。フライパンに油を１ｃｍ程入れ温め、海老を揚げる。取り出しておく。
   
    
3.  ２）フライパンの油をあけて、小匙１の油で＜香味野菜＞を弱火で丁寧に炒める。
   
    
4.  １）の酒粕～さとうを加え、更に1分～炒める。＜Ｄ＞調味料を入れ煮立てる。
   
    
5.  とろみがついてきたら、２）海老と葱の微塵切を加え、手早く混ぜる。
    器に盛り付けレタス、レモン、ラー油を添える。