料理工房　カリナリーアート　2019.Dec.

　　　　　　　　　　　純米大吟醸しぼりたて「木札」

＜材料＞

＜作り方＞

1.  鯛に薄く塩をふり２０分置く。流し水で洗い、酢をかけて酢洗いし、水気を拭う。
    
2.  昆布で１）の鯛を挟み更に桜の葉をのせ、ラップで包む。軽く重しをして冷蔵庫で保存する。
   （４時間～　お好みの〆具合でいただく）
    
3.  ２）の鯛を削ぎ切りにして 器に盛り付け、桜の花、大葉、わさびをそえる。
    適量の水で割った昆布入りすし酢をかける。