料理工房　カリナリーアート　2019.Feb.

　　　　　　　　　　　　純米大吟醸「春のことぶれ」

＜材料＞

＜作り方＞

1. 熱湯を沸かし菜の花を彩りよく茹で、冷水に取り絞る。三河煎り酒を水で薄め、　
   菜の花を10分程浸し軽く絞る。４～５ｃｍの長さに揃える。
    
2. 鯛の刺身にからすみパウダーをまぶし和える。軽く塩（材料外）を振る。
    
3. 器に鯛のからすみ和えと菜の花のお浸しを盛りつけ、紅たてを添える。