料理工房　カリナリーアート　2018.April

　　　　　　　  熟成原酒　「一念不動　但馬強力」

　ー牛肉と蕗のすき煮ー

 ＜材料＞

 ＜作り方＞

1.  鍋に酒を入れ煮切り、アルコールを飛ばす。
    
2.  １）へ水～さとうを入れ沸いてきたら牛肉と蕗を入れ火を通す。牛肉と蕗を取り出し、煮汁を半量まで煮詰める。

　　　　　 牛肉と蕗を戻し入れ、煮汁を絡める。

 

    ー筍土佐煮ー

 ＜材料＞

 ＜作り方＞

1.  鍋に筍と＜調味料＞を入れ煮含めていく。最後に鰹削り節を絡める。
    器に牛肉のすき煮とともに盛り合わせ、木の芽を添える。