料理工房　カリナリーアート　２０１７．Ｍａｙ

　　　　　　　　　　蓬莱泉　米由来　「別撰生原酒」

　＜材料＞

　＜作り方＞

1. アスパラを（塩を入れて）さっと茹でておく。
    
2. 粒マスタードと醤油を混ぜ合わせておく。
    
3. フライパンを熱しオリーブ油を入れ にんにくを炒める。香りが立ってきたら筍を炒める。
    
4. いかとアスパラを加え、いかに火が入りかけたら白ワインをまわしかけ、アルコールを飛ばす。２）を加え 絡め、塩こしょうで調味する。