料理工房　カリナリーアート　２０１７．Ｍａｙ

　　　　　　　　　　蓬莱泉　米由来　「別撰生原酒」

　＜材料＞

　＜作り方＞

1. アスパラを（塩を入れて）さっと茹でておく。
    
2. 粒マスタードと醤油を混ぜ合わせておく。
    
3. フライパンを熱しオリーブ油を入れ にんにくを炒める。香りが立ってきたら筍を炒める。
    
4. いかとアスパラを加え、いかに火が入りかけたら白ワインをまわしかけ、アルコールを飛ばす。２）を加え 絡め、塩こしょうで調味する。
   
   　

　料理工房　カリナリーアート　２０１７．Ｍａｙ

　　　　　　　　　　　　　　一念不動　特別純米酒　「夏生酒」

＜作り方＞

1. あおさは、ざるに取り さっと水をかける。水気を切り＜下味＞に浸け暫く置く。
   
    
2. たたき長芋と、汁気を絞ったあおさをサックリ和え、器に盛り付ける。
   
    
3. ＜あわせだし＞をはり、イクラをのせて、大葉を添える。