あさりと菜の花の海苔芥子和え

　料理工房　カリナリーアート　　2017.Maｒ.

                               　　　　 純米吟醸　「和」　熟成生酒

〈材料〉

　
　〈作り方〉

1. あさりは、鍋に入れ酒をふり 蓋をして蒸し煮する。殻が開いたら身を取り出す。
    
2. 菜の花は、塩を加えた湯でさっと茹でる。冷水にとり絞る。（茹で汁は取り置く）
    
3. ＜調味料＞を混ぜる。菜の花をその半量に浸す。
    
4. あさり、菜の花、海苔をさっくり和え、残りの＜調味料＞をまわしかける。