蓮根の明太子和え

料理工房　カリナリーアート　2017.　Feb.

　　　　　　　　　　純米吟醸生原酒　　立春朝搾り

〈材料〉

〈作り方〉

1. 　鍋に水、酢、蓮根を入れて火にかけ、蓮根の歯触りが残る程度に茹でて、ザルに上げる。
    
2. 辛子明太子とマヨネーズを合わせ、１）と和え白胡椒をふる。
    
3. 器に盛り付け、かいわれを添える。