鶏のピリ辛なめ茸和え

料理工房　カリナリーアート　２０１６．Nov.

　　純米しぼりたて（冬季限定）

〈材料〉

〈作り方〉

1. 鶏ムネ肉をお皿にのせ蒸す（５分。そのまま冷めるまでおく。手で細かく裂く。
    
2. なめ茸と豆板醤を小鍋に入れ火を入れる。
    
3. １）と２）を和える。
    
4. 器に盛り付けあさつきを散らす。
   
   
   

   ＜なめ茸＞
   １）	鍋にえのき茸～だし汁迄を入れ火にかける。汁気がなくなったら酢で調味する。