里芋のピーナッツバター和え

料理工房　カリナリーアート　　2016.Sep.

　特別純米ひやおろし　「夢筐」　－ゆめこばこ－

〈材料〉

〈作り方〉

1. 里芋は、竹串を刺してすっと通るまで蒸す（約１３分）。 皮を剝き一口大に切る。
    
2. オクラは板づりし、茹でる。塩を少々ふる。
    
3. ピーナッツバター～豆乳までを練り合わせ、醤油で香りを付け、＜和え衣＞を作る。
    
4. 里芋を＜和え衣＞で和え器に盛り付け、オクラを添え、ピーナッツを散らす。