豚ヒレ肉のチーズ焼き

料理工房　カリナリーアート　　２０１５．Ｄｅｃ．

一念不動純米吟醸　夢山水生原酒

〈材料〉

〈作り方〉

1. フライパンにサラダ油を入れ、豚ヒレ肉を両面軽く焼く。
    
2. １）の豚肉にチーズをのせ　、パン粉をふり、オリーブ油を振りかける。
   グリルで焼き色がつくまで焼く。
    
3. ＜マッシュルームソース＞を作る。フライパンにバターを溶かしマッシュルームを炒める。
   白ワインを加え、少し煮詰まったら、生クリームを加えとろみをつけ、塩・こしょうで調味する。
    
4. 器に３）のマッシュルームソースを敷き、２）を盛り付け、ルッコラを添える。