炙り秋刀魚のめかぶ添え

料理工房　カリナリーアート　　２０１５．Ｏｃｔ．

　特別純米　ひやおろし　「夢筐」－ゆめこばこ－

〈材料〉

〈作り方〉

1. 秋刀魚の皮目にみりん（材料外）を薄く塗り、炙る。一口大に切る。
    
2. トマトに塩少々（材料外）を加え混ぜ、めかぶを加える。
    
3. 器にかぼすの輪切りを敷き、炙り秋刀魚と２）を盛り合わせる。
   みょうがをのせ、かぼすの皮をおろし振る。