料理工房　カリナリーアート　　2014.June

　　やわ口活性酒

〈材料〉　プリンカップ　４ケ分

〈作り方〉

1. とうもろこしの芯（実をこそげた後のもの）に、水２Ｃ（材料外）を入れて１０分程煮出し、煮汁を漉す。
    
2. 鍋に、サラダ油　小さじ１（材料外）を入れ、玉ねぎを丁寧にしんなりするまで炒める。
   とうもろこしの実、１）の煮汁（３５０ｍｌ）を加え、弱火で１０分程煮る。
    
3. ２）をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ、又はﾐｷｻｰにかけ、漉す。
    
4. 鍋に３）を入れ、牛乳、ふやかしたゼラチンを入れ、弱火で溶かす。
   プリンカップに流し，冷蔵庫で冷やし固める。
    
5. 器に盛り付け、チーズソースをかける。とうもろこしとアスパラガスを飾り、黒胡椒をふる。