2014年4月アーカイブ

料理工房　カリナリーアート　２０１４．Ａｐｒｉｌ

1. 　特別純米酒　「可。」　-べし-

〈材料〉

〈作り方〉

1. 裏漉しした温泉卵に、酒でのばした酒盗を混ぜる。
    
2. 烏賊の細造りを、１）で和える。
    
3. 器にレモンの輪切りをおき、２）を盛り付ける。木の芽、レモンを添える。
   
   

料理工房　カリナリーアート　2014.Ａｐｒｉｌ

　　「酒蔵の詩」　-さかぐらのうた-

〈材料〉

〈作り方〉

1. アボカドをつぶし、三河煎り酒と、酒を加え、滑らかにする。切りごまをサックリ混ぜる。
    
2. 下味をつけた鰹を拭い、１）のアボカドの和え衣で和える。
    
3. 器に盛り、みょうがのせん切りを天に飾る。